Cláudia Vasconcelos

Bolo de meregue suiço com morango

Voltar

Ingredientes

5 claras de ovos grandes
250 g de açúcar granulado
300 g de manteiga amolecida e cortada em cubos (Vaqueiro sabor a manteiga)
150 g de morangos em puré
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação

Forrar com papel vegetal e untar uma forma de tarte. Ligar o forno a 180º.
Numa tigela à prova de calor colocar as claras e o açúcar e levar a banho-maria. Não deixar a água tocar na taça.
Mexer constantemente até que a mistura atinja cerca de 65º. Se não tiver um termómetro de açúcar, basta esfregar um pouco de mistura entre os dedos. Se o açúcar derreter e a mistura estiver quente ao toque, está pronto.
Retirar a taça do calor e bater até obter uma mistura branca e macia. Pode demorar 5-10 minutos.
Quando a tigela estiver fria ao toque, adicionar a manteiga aos poucos. Vai parecer talhado, ou coalhado, mas é mesmo assim que deve ficar.
Adicionar morangos em puré ??ao creme e bater até ficar homogéneo. Juntar a farinha peneirada com o fermento e levar ao forno a 180º até dourar. Fazer o teste do palito.
Retirar do forno e depois de frio salpicar com açúcar de confeiteiro, nozes picadas e decorar com flores frescas.


Muito obrigada pelo dia fantástico que ofereceste à gang. Inesquecível!
Estás sempre no nosso coração.
Beijos

Dedicado à minha Amiga

12 Já votou!
Obrigada.