Bárbara Cardoso

Bolo de Brigadeiro Especial

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Ingredientes

Ingredientes para o bolo:
5 ovos
225 g de açúcar
200 g de chocolate de culinária
100 g de Vaqueiro líquida
200 g de farinha
200 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Vaqueiro líquida para untar q.b.
farinha para polvilhar q.b.

Ingredientes para a cobertura e recheio:
1 lata de leite condensado
125 g de cacau em pó
200 ml de leite
2 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
100 ml de natas vegetais
morangos maduros q.b.
pepitas de chocolate q.b.

Preparação

Preparação do bolo:
1. Num tacho leve ao lume o chocolate partido em pedaços e 100 g de Vaqueiro líquida. Deixe derreter e mexa até obter um creme homogéneo.
2. Separe as gemas das claras.
3. Junte o açúcar às claras e bata até obter um creme leve e esbranquiçado. Continue a bater, adicionando o creme de chocolate aos poucos.
4. Adicione aos poucos, e alternadamente, 200 ml de leite, a farinha e fermento devidamente peneirados.
5. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione as claras à massa, envolvendo delicadamente.
6. Transfira a massa para uma forma devidamente untada com Vaqueiro líquida e polvilhada com farinha.
7. Leve-a ao forno, pré-aquecidos nos 170 ºC, durante cerca de 50 minutos. Deixe o bolo arrefecer completamente e corte-o em duas metades e reserve.
8. Bata as natas em chantilly. Disponha o chantilly sobre uma das metades do bolo, adicionando pedaços de morangos laminados, e sobreponha a outra metade de bolo.
9. Entretanto prepare a cobertura, colocando num tacho o leite condensado, o cacau em pó, o leite e 2 colheres de sopa de Vaqueiro líquida. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Apague o lume e deixe arrefecer.
10. Cubra o bolo com a cobertura, polvilhe com chocolate granulado a gosto e decore com morangos inteiros.


À minha mãe que sempre cozinhou os melhores pratos que já comi, que sempre me ensinou o que de melhor sabe, que sempre nos brindou com o cheirinho a bolo acabado de fazer aos fim-de-semana, a aletria e rabanadas no Natal... a todo o amor que deposita em cada coisa que faz! Love you :)

Dedicado à minha Mãe

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Obrigada.