Mariana Teixeira

Bolo de Mel e Canela

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Ingredientes

170 g. de Vaqueiro sabor a manteiga
100 g. açúcar mascavado
1 c. de sopa de mel
1 banana
1 ovo
110 g. de farinha
80 ml. de café bem forte (reserve uma colher de sobremesa, para fazer a cobertura)
1/2 colher de chá de canela em pó

Cobertura:
1 chávena de açúcar em pó
1 colher de sobremesa, de café (reservada anteriormente)
100 g de avelãs, picadas grosseiramente

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160º C.
Unte a forma com manteiga líquida Vaqueiro e forre depois com papel vegetal. Reserve.
Esmague a banana com um garfo e regue com sumo de limão para que esta não escureça, reserve.
Bata a vaqueiro sabor a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura fofa e cremosa e só depois junte o ovo.
De seguida, adicione os ingredientes restantes e misture até que fiquem totalmente incorporados.
Deite na forma e leve por 40-50 minutos (ou faça o teste do palito).

Cobertura:
Aos poucos, vá juntando ao açúcar em pó, o café até conseguir a consistência desejada.

Assim que o bolo arrefecer completamente, cubra-o com este creme e com as avelãs, picadas grosseiramente.


Pelo marido excelente que tens sido, pelo pai maravilhoso que és, pela paciência de me aturares há 25 anos e pela dedicação e amor que me tens dado eu te dedico este bolinho com muito carinho e todo o meu amor...

Dedicado ao meu Marido

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Obrigada.