Alexandra Abrantes

Cheesecake de chocolate branco

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Ingredientes

- 4 folhas de gelatina neutra cortada em pedaços
- Água q.b. para hidratar
- 200 gramas de bolachas digestivas
- 50 gramas de MARGARINA VAQUEIRO COM SABOR A MANTEIGA
- 100 gramas de chocolate branco partido em pedaços
- 200 gramas de natas para bater
- 300 gramas de queijo creme philadelphia
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado
- 70 gramas de açúcar
- Cerejas em calda q.b
- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
Coloque as bolachas num saco plástico e martele-as com um maço de madeira ou esfarele-as muito bem. Em alternativa pode usar um robot de cozinha tipo 123 para as ralar.
Adicione a manteiga derretida e misture muito bem. Forre com a massa uma forma de fundo amovível com 24-26 centímetros de diâmetro e leve 15 minutos ao forno.
Retire e deixe arrefecer.
Rale o chocolate branco (do mesmo modo que fez com a bolacha).
Adicione as natas e leve ao lume brando a derreter 4 minutos.
Adicione a gelatina bem espremida e misture muito bem (eu levei a taça onde estava a gelatina demolhada ao microondas até dissolver bem e juntei depois o preparado em fio (mexendo sempre.
Adicione o queijo creme, o açúcar baunilhado e o açúcar e misture muito bem.
Deite por cima da base da bolacha e leve ao frigorífico cerca de 8 horas.
Decore a gosto - decorei com cerejas em calda, açúcar em pó e umas decorações que fiz de chocolate negro.


Dedico este cheesecake à minha irmã, com todo o meu amor, amizade e carinho pois para mim ela é uma pessoal muito especial. A minha melhor amiga. Esta delícia é como que um amuleto que lhe estou a oferecer para que tenha muito sucesso na pastelaria que vai abrir amanhã. Adoro-te até ao INFINITO

Dedicado à minha Irmã

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Obrigada.